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1、準(zhǔn)備材料:豆芽菜、韭菜、香菇、黑木耳洗凈，生姜、魷魚、香干切片，瘦肉切小塊用鹽和料酒腌制10分鐘。

2、做餡料:大蒜爆香下瘦肉炒至變色立刻裝盤;爆香蔥姜，分別加入香菇、黑木耳、韭菜、魷魚、豆芽菜、香干等食材，7分熟時加入剛剛炒好的瘦肉一塊炒熟后裝盤。

3、將春卷皮對折再對折放在盤中。食用時，先攤開薄餅，再取餡料，先卷一邊，兩頭覆緊，再卷成條狀，便可入口食用了。也可把春卷投入油鍋炸一炸，撈起就成油炸春卷了。