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1、蔥切斷，蒜拍成兩三塊，姜切片，備用。

2、豆角掐去兩端洗凈，掰成大約一指長(zhǎng)的小段備用。

3、豬肉切片備用。肉可以選擇稍肥一些的，平時(shí)炒菜剩下的帶皮肥肉可以拿來(lái)燉。

4、鍋燒熱，放油，肥肉較多，所以可以稍少放點(diǎn)油。熱鍋冷油直接放入肉片，翻炒至斷生，肥肉較多的話可以多炒一會(huì)把油炒出來(lái)。

5、加花椒面、蔥姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。調(diào)料根據(jù)個(gè)人喜好取舍，實(shí)際上除了醬油，其他的不放也沒(méi)太大影響。

6、放入豆角翻炒至豆角返青。

7、加水，水剛沒(méi)過(guò)豆角即可，大火燒開(kāi)。如果豆角較嫩，可以直接開(kāi)蓋收湯。若豆角稍老，可以蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火多燉一會(huì)。

8、待豆角變軟，可以用鏟子將較老的豆角拍開(kāi)，防止不入味。

9、豆角全部熟透，開(kāi)大火收湯。湯收至一半時(shí)，加鹽、雞精繼續(xù)收湯。最后翻炒出鍋。若想湯多點(diǎn)的話也可不必收干。