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1、準(zhǔn)備好老豆腐約200克，胡蘿卜1根，香菇4-5朵，蔥姜末適量，絞肉機(jī)，雞蛋1個(gè)、鹽適量，十三香適量，雞粉適量，蠔油適量，淀粉300克，面粉約150克、花椒適量，八角2-3個(gè)，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，水淀粉適量，蔥花適量

2、我們將食材洗凈切塊，加入蔥姜放入絞肉機(jī)中攪成末，取出再加入雞蛋，鹽，十三香，雞粉，蠔油，淀粉，面粉，攪拌成稠稠的面糊。

3、鍋中燒油，與六七成熱，將面糊攥成丸子放入，中小火炸至金黃熟透，撈出控油備用。

4、鍋中留底油，加入蔥姜，八角，花椒，干辣椒，炒出香味，加入適量的清水，再放入鹽，雞粉，蠔油，生抽，老抽調(diào)味。

5、再放入丸子，中火煮五分鐘，煮至入味后撈出丸子，將湯汁中的殘?jiān)鼡瞥鰜G棄，加入水淀粉勾芡，將其淋在丸子上面，撒上蔥花即可開吃。