排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-08-08 09:08:03作者:未知
1、面粉1000g,發(fā)酵粉10g,水2000適量。
2、將發(fā)酵粉倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右。
3、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個(gè)小洞,逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀。
4、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的干面粉,把揉好的面團(tuán)放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處30度左右進(jìn)行發(fā)酵。
5、發(fā)酵時(shí)間以半小時(shí)為宜。
6、大約1小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)至兩倍大,用手抓起一塊面,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,醒發(fā)完成。
7、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉二十分鐘左右,揉至表面光滑、手感酥軟且有粘性為止,并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)起泡。
8、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊。
9、取一大塊竹板或木板,洗凈后蓋上濕布,將切好的面團(tuán)按列置于板上,放置二十分鐘左右,使其再次發(fā)酵變大。
10、麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮。在蒸煮麥糕前首先要進(jìn)行消毒,將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘,煮至蒸籠冒熱氣為宜。
11、將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮,蒸煮一般20到25分鐘后即可食用。