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1、把蔥花洗干凈，剁成細(xì)小狀備用。

2、取面粉放入大碗中，加入適量的水、鹽和雞精，攪拌均勻成稀糊狀，再加少許的芝麻、蔥花攪拌均勻。

3、把適量的油放進(jìn)鍋里加熱，然后把調(diào)好的面粉糊放到鍋里攤開，小火煎。

4、面粉糊請勿開大火，否則容易烤焦。煎至底面金黃。

5、待底面金黃后，用鍋鏟輕輕翻面，翻面繼續(xù)用小火煎。

6、待到正反兩面煎成金黃色后，雞蛋餅就可以出鍋了。注意起鍋時要輕翻輕放，防止壓碎。