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1、成熟度不同

椰青是還未完全成熟的椰子，也是最嫩的椰子，椰青的中果皮是乳白色的，椰子的外果皮和中果皮都是褐色的，中皮比較粗糙，像是極其毛躁的頭發(fā)。

2、口感不同

口感上，椰青的椰子水比較多，比較清甜，果肉嫩，比較適合那些喜歡清淡、日常休閑喜歡喝椰子水的朋友。而椰子的水相對(duì)會(huì)少一點(diǎn)，椰香會(huì)重一點(diǎn)。

3、果肉不同

果肉方面，椰子的果肉比較厚實(shí)，可以直接食用;椰青的果肉比較少但是很嫩，不如椰子的果肉香甜，一般椰青的果肉多用于做糖水或者做菜。