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1、首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。

2、然后我們?cè)侔褖A粉加上開(kāi)水兌好備用，如下圖所示。

3、魔芋液攪拌到冒小泡時(shí)，開(kāi)小火后計(jì)時(shí)15分鐘，不停攪拌。

4、時(shí)間到開(kāi)大火，把堿水四散快速倒入鍋里，快速劃圈攪拌，關(guān)火蓋鍋蓋悶10分鐘。

5、悶好后，在鍋里輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個(gè)（十）字分成4塊，倒幾碗水進(jìn)去泡著魔芋，降溫，稍微放涼后切塊。

6、把魔芋塊煮一下，水開(kāi)了煮幾分鐘即可。去除堿味，同時(shí)進(jìn)一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。