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生魚(yú)片已經(jīng)成為了一種非常流行的食物，因?yàn)樯~(yú)片是非常的好吃的，吃起來(lái)的味道非常的香，非常的美味，很多人都會(huì)過(guò)生魚(yú)片是什么魚(yú)做的呢，其實(shí)生魚(yú)片是，可以用非常多種的魚(yú)來(lái)做成的，那么下面為大家介紹介紹。

1、赤點(diǎn)石斑魚(yú)

赤點(diǎn)石斑魚(yú)的日文漢字寫作“雉羽太”，是鱸科海水魚(yú)，屬于石斑魚(yú)的一種。從日本到中國(guó)沿岸的溫暖海域中皆有分布，是一種高級(jí)食材。在日本近海區(qū)域的釣魚(yú)愛(ài)好者中，赤點(diǎn)石斑魚(yú)就是高級(jí)魚(yú)的代名詞。其鮮美的魚(yú)肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚(yú)片都會(huì)讓人食指大動(dòng)，也是高級(jí)餐廳經(jīng)常采購(gòu)的魚(yú)類之一。如果在市場(chǎng)或餐廳里見(jiàn)到它的話，可不要錯(cuò)過(guò)喔。

2、白方頭鯛(白甘鯛)

在日語(yǔ)中，“甘い(あまい)”有“甜美”的含義。正如白方頭鯛的日文名中自帶一個(gè)“甘”字那樣，其魚(yú)肉帶有微微的甜味，非常鮮美。在傳統(tǒng)的日本料理中，烤白方頭鯛或蒸白方頭鯛都是必備菜肴。當(dāng)然，直接制成生魚(yú)片也是完全可以的，白方頭鯛的特點(diǎn)就是能夠適應(yīng)各種烹飪方式。順帶一提，白方頭鯛還有位親戚叫紅方頭鯛，小編個(gè)人認(rèn)為的話，還是白方頭鯛更勝一籌喔。

3、赤鯥

赤鯥和赤點(diǎn)石斑魚(yú)一樣，都是鱸科海水魚(yú)，按正統(tǒng)的日語(yǔ)發(fā)音應(yīng)該叫做“アカムツ”，但民眾們一般喜歡叫它“ノドグロ”，也就是“黑喉”的意思，因?yàn)檫@種魚(yú)的口中是黑色的。魚(yú)肉為白色，相比其它魚(yú)肉的優(yōu)勢(shì)在于一年四季都可以保證魚(yú)肉的脂肪比，所以非常柔嫩，接近入口即化的口感。赤鯥最經(jīng)常拿來(lái)做壽司的食材，放在烤盤上烤一烤更是別有一番風(fēng)味，吃上一口就能感覺(jué)一天都變幸福了喔!

4、鬼鲉

鬼鲉這種魚(yú)不僅中文名看著霸氣，日文名也很酷炫，日文漢字一般寫作“鬼鰧”或者“鬼虎魚(yú)”。但別看它長(zhǎng)得兇惡，白色的肉質(zhì)口感是非常好的，非常適合拿來(lái)炸或者做海鮮火鍋，做成刺身也是可以的。因?yàn)閭€(gè)體數(shù)比較少，很難在市場(chǎng)或海鮮魚(yú)店里見(jiàn)到它的身影。

5、擬鲹魚(yú)

擬鲹魚(yú)不管是味道還是外形在鲹科魚(yú)類中都堪稱一流!!!即便和其它高級(jí)魚(yú)類相比也不落下風(fēng)!而且數(shù)量稀少，容易掙脫吊鉤，也是非?？简?yàn)釣者功力的一種魚(yú)。擬鲹魚(yú)和赤鯥不同，一年中僅有夏季是最適合食用的季節(jié)，而夏季的擬鲹魚(yú)中，體重1-2kg左右的中型擬鲹魚(yú)更是上品中的上品，此時(shí)的魚(yú)肉乳白色中透出一點(diǎn)粉色，最適合做成刺身。