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2023-01-31
堅(jiān)果適合什么溫度儲(chǔ)存（堅(jiān)果保存最低溫度）
更新時(shí)間：2022-08-13 22:52:47作者：佚名
1、溫度要求:堅(jiān)果(干果)貯藏溫度越低,堅(jiān)果(干果)的保質(zhì)期就越長,因此,貯藏溫度以0~10℃為好,一般不宜超過10℃,因?yàn)楦邷貢?huì)加速堅(jiān)果(干果)的變質(zhì)。
2、干果雖然屬于干貨，但是一般都沒有經(jīng)過防腐處理。再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質(zhì)，也就是我們俗稱的一股哈喇味。另外干果在潮濕的環(huán)境中還可能發(fā)霉，發(fā)霉產(chǎn)生的霉菌和氧化產(chǎn)生的油脂氧化物都對(duì)身體有害，還會(huì)促進(jìn)衰老。
3、一般干果在大量運(yùn)輸時(shí)可能會(huì)采取真空包裝，能在一定程度上隔離氧氣，防止干果中脂肪的氧化過程，也可抑制細(xì)菌滋生。但是銷售過程中由于保存條件不嚴(yán)格，也會(huì)導(dǎo)致干果變質(zhì)。而家中保存的時(shí)候往往沒有專業(yè)的存儲(chǔ)條件，更容易出現(xiàn)干果變質(zhì)發(fā)霉的情況。在保存干果時(shí)，應(yīng)根據(jù)干果種類區(qū)別對(duì)待。對(duì)于果殼完整，沒有破損的干果可以保存的時(shí)間往往比較長。