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1、蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲，加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，放入面粉和香菜，和成比較稠的糊。

2、準(zhǔn)備一小碗水和一把小鐵勺，每次小勺先沾下水，然后取出一個(gè)丸子的份量。

3、用小勺取好面團(tuán)，摔打在面粉中，反復(fù)做出丸子的形狀。

4、在六成熱的油鍋里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黃，撈出，瀝去多余的油即可。