排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛蛙怎么做不腥（牛蛙怎么做沒(méi)土腥味）
更新時(shí)間：2022-08-18 12:06:23作者：未知
1、食材：牛蛙4只、洋蔥半個(gè)、紅油豆瓣醬3湯勺、生抽2湯勺、料酒1湯勺、白糖1湯勺、雞精1小勺、鹽適量、香醋1/2湯勺、干辣椒6個(gè)、麻椒1克、花椒1克、白胡椒粉（腌料）1小勺、干淀粉（腌料）1湯勺、鹽（腌料）1小勺。
2、牛蛙洗凈后切塊。
3、牛蛙塊中放入白胡椒粉，鹽和干淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、洋蔥半個(gè)洗凈后切塊。
5、把干辣椒切成短段，麻椒和花椒提前準(zhǔn)備好。干辣椒，麻椒，花椒可以混合起來(lái)備用。
6、熱鍋中倒入適量涼油，接著就把紅油豆瓣醬倒入鍋中，小火炒出香味。
7、倒入約500克的清水，攪拌均勻。
8、轉(zhuǎn)大火，將水煮開(kāi)，然后倒入生抽，白糖，料酒，雞精攪拌均勻。
9、倒入牛蛙。腌制牛蛙時(shí)會(huì)出水，記得要把多余的腥水倒掉。
10、倒入洋蔥，攪拌均勻。
11、大火將水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮4分鐘至完全熟透。出鍋前倒入香醋，拌勻。此時(shí)嘗一下湯的咸淡，依個(gè)人口味加適量的鹽調(diào)味。如果湯汁太多要大火收一下汁。
12、將煮好的牛蛙盛入盤(pán)中。湯汁大概留圖中這么多就行了。
13、另起鍋倒入小半碗油燒熱，放入提前準(zhǔn)備好的干辣椒段，麻椒，花椒，炒香。炒香就可以了，注意別炒糊了。
14、將炒香的干辣椒，麻椒，花椒連同熱油一起淋在牛蛙上。