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1、冷藏法；蠶豆的保存應(yīng)該采取以新鮮蠶豆為主，也可以冷藏，選取新鮮的蠶豆去皮以后，洗干凈放入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍保存，這樣可以隨時(shí)吃，隨時(shí)取，因?yàn)樾Q豆的保存時(shí)間比較長，所以受外界的影響比較少，只要放入冰箱內(nèi)即可保存，取出便可食用。

2、經(jīng)過熱水半熟以后放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏；蠶豆也可以在經(jīng)過熱水半熟以后放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏，在冷藏的過程中，將新鮮的蠶豆洗干凈，放入熱水中大約八分鐘即可，然后將少量的食鹽放入蠶豆中進(jìn)行入味，最后把蠶豆放入冰箱，想使用的時(shí)候，從冰箱內(nèi)取出，然后解凍即可食用。