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1、雞腿洗凈，切成小塊。

2、鍋中放少許的油。

3、把有雞皮的一面朝下，小火煎至出油。

4、兩面煎到金黃。

5、炒好后，放入適量的生抽上色提味。

6、并放入適量的鹽調(diào)味。

7、翻炒均勻后，加入適量的水。

8、燒開(kāi)后加入土豆塊，燉煮15分鐘左右，出鍋前放入適量的剁椒，翻炒均勻即可。

9、成品香辣入味，雞腿肉滑嫩，土豆軟糯。