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1、主料：五花肉1500克。

2、輔料：食用鹽250克、八角適量、茴香適量、香葉適量。

3、把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒。

4、然后用刀把肉皮刮干凈，不要洗。

5、等到炒好的香料和鹽冷卻后就可以開(kāi)始了。

6、首先在盆子里撒一層鹽，肉放一塊進(jìn)去。

7、肉的兩邊都要抹上鹽，接下來(lái)再撒一層。

8、再放上一塊肉，一層鹽一塊肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通風(fēng)的地方存放四天。

9、這樣腌上四天時(shí)間就可以了，然后就是掛起來(lái)，風(fēng)干即開(kāi)了。