排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-08-24 21:04:36作者:未知
1、食材:魚(yú)頭1個(gè)、魚(yú)尾1條、紅棗6個(gè)銀耳1個(gè)、鹽3克生姜5克、醬油1ml、料酒1ml、油3ml。黃魚(yú)洗干凈后,淋干水份,并在魚(yú)身上前后切幾刀,易入味。生姜切片,小蔥切成中長(zhǎng)段,在水里先泡下,讓小蔥自然卷起來(lái)。一個(gè)小干辣椒,熱鍋冷油,先炒雪菜,略為炒下就起鍋裝盤(pán)。在加入油微熱后放入生姜和干辣椒。生姜扁出香味,放入小黃魚(yú)。開(kāi)小火。魚(yú)身要倆面煎黃,不要去動(dòng)魚(yú),移動(dòng)鍋就行了。開(kāi)小火,倆面煎黃后,加入2勺料酒。加入料酒后,繼續(xù)小火煎下,輕輕移動(dòng)鍋?zhàn)?。放入雪菜,加滿清水,開(kāi)大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后嘗一下口味,咸味和鮮度剛好就不要加鹽和味精了。
2、食材:草魚(yú)750g、番茄200g、酸菜100g、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、料酒1勺、大蔥適量、生姜適量、大蒜適量、淀粉適量。新鮮草魚(yú)殺擇洗干凈后去頭,去魚(yú)骨。把魚(yú)肉片成厚點(diǎn)的魚(yú)片。把魚(yú)片用料酒、精鹽、雞蛋、淀粉拌勻。番茄去皮切丁、酸菜切小丁。鍋里油熱后放入蔥段炒香。放入魚(yú)骨煸炒,加適量清水。倒入料酒,加少許精鹽,大火燒開(kāi)煮5分鐘。把魚(yú)骨撈出,魚(yú)湯倒入干凈小盆內(nèi)備用。另起油鍋,放入蔥姜蒜片,干辣椒炒香。倒入切好的番茄丁,加少許精鹽把番茄炒成糊狀。倒入酸菜丁,翻炒均勻。倒入番茄醬,這樣炒制出的湯汁清香酸甜,倒入準(zhǔn)備好的魚(yú)湯。魚(yú)湯燒開(kāi)后,下入魚(yú)片,大火燒開(kāi)即可。