排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
面包機(jī)怎么做才松軟（面包機(jī)怎么做才松軟好吃）
更新時(shí)間：2022-08-25 00:07:30作者：未知
1、主面團(tuán)配料表：純牛奶160g、雞蛋1個(gè)、鹽2g、糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g；
2、奶酥配料表：全脂甜奶粉25g、巧克力醬20g、黃油20g。
3、巧克力奶酥面包的詳細(xì)做法：將主面團(tuán)配料表里的牛奶、雞蛋、鹽、糖放到面包機(jī)內(nèi)桶里；
4、再將高筋面粉和耐高糖酵母粉放到面包機(jī)內(nèi)桶里；
5、制作面包有專用的高筋面粉和酵母粉，注意別用錯(cuò)了。另外就是面粉的吸水性略有不同，如果攪拌的時(shí)候發(fā)現(xiàn)面團(tuán)過粘或過硬，還需要在用量上進(jìn)行一些調(diào)整；
6、啟動(dòng)面包機(jī)一鍵式面包程序，面包機(jī)開始揉面。我的面包機(jī)在這里揉面會(huì)有兩個(gè)程序， 耐心等待一下。
7、這里多說(shuō)一句，如果有廚師機(jī)或者手工揉面，這個(gè)重量的面團(tuán)揉面時(shí)間在15分鐘左右就可以了；
8、兩個(gè)程序結(jié)束后，面包機(jī)內(nèi)桶里很光滑，面團(tuán)也是光滑柔軟的，不用管它，面包機(jī)會(huì)自動(dòng)進(jìn)入第一個(gè)發(fā)酵程序，發(fā)酵時(shí)間約45分鐘；
9、這里也需要特別說(shuō)明一下，發(fā)酵時(shí)間是受環(huán)境溫度影響的，同樣配料做出來(lái)的面團(tuán)用的發(fā)酵時(shí)間可能會(huì)有差距，想要面包成品更好，就需要多觀察面包的狀態(tài)；
10、趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，準(zhǔn)備巧克力奶酥。用奶酥配料表里的黃油、奶粉、巧克力醬放到小碗里。黃油需要提前軟化；
11、攪拌均勻，三種食材混合在一起，變成了軟軟的餡料；蓋上保鮮膜放在一邊備用；
12、45分鐘后，面包發(fā)酵結(jié)束，此時(shí)面包已經(jīng)發(fā)起來(lái)了，體積明顯長(zhǎng)大了很多；我這個(gè)面包機(jī)屏幕顯示1：30的時(shí)候會(huì)有一次排氣，這個(gè)時(shí)候就可以按暫時(shí)停，取出來(lái)整形了；
13、此時(shí)將面包機(jī)按下暫停鍵， 將面團(tuán)取出來(lái)，用搟面杖搟開成一個(gè)面餅，中間抹上巧克力奶酥餡，包料比較干，盡量抹得薄一點(diǎn)，均勻一些；
14、將面餅從一側(cè)卷起，收口封住，形成一個(gè)面卷；
15、再用刀從中間切開，一頭不要切斷，然后切面朝上，能夠看到每一層都有奶酥；
16、將切開的兩根面卷交叉著編在一起，兩端收口卷過來(lái)朝下；
17、將卷好的面卷放到面包機(jī)內(nèi)桶里，用手輕輕按壓面團(tuán)，盡量讓它鋪滿桶底，取消暫停，繼續(xù)進(jìn)行到第二次發(fā)酵程序；
18、如果用的不是面包機(jī)，就放到吐司盒里，同樣是進(jìn)行第二次發(fā)酵。
19、面包機(jī)顯示屏上顯示0：35的時(shí)候， 面包機(jī)會(huì)自動(dòng)進(jìn)入到烘烤階段，一般這個(gè)時(shí)間前后我會(huì)去看一下面包發(fā)酵的怎么樣，如果達(dá)到了發(fā)酵的高度，就自動(dòng)進(jìn)入到下一程序，如果沒有達(dá)到理想的發(fā)酵高度，可以按個(gè)暫停，讓面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵，達(dá)到理想高度后再進(jìn)入烘烤程序。我這個(gè)高度還不錯(cuò)，內(nèi)桶的八分滿了，可以啟動(dòng)烘烤了；
20、烘烤時(shí)間是35分鐘，透過機(jī)蓋上的透明視窗能夠看到面包的狀態(tài)，烘烤的高溫還會(huì)幫助面包繼續(xù)發(fā)酵，長(zhǎng)得更高并烤熟；
21、巧克力奶酥面包做好了，香味彌漫整個(gè)房間，香甜的巧克力和面包的香味，實(shí)在是太誘人了。
22、烤好的面包要盡快取出來(lái)，拎起面包機(jī)內(nèi)桶倒扣在晾網(wǎng)上，一個(gè)好看又好吃的巧克力奶酥面包就出來(lái)了，這種表皮略有焦色，更香。
23、剛烤出來(lái)的面包直接撕就很好吃，如果想放起來(lái)第二天吃，就等面包散熱后，還略有余溫的時(shí)候裝進(jìn)保鮮袋，密封后保存，不用擔(dān)心會(huì)變干，反而會(huì)更軟更好吃。