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1、材料：土豆2個(gè)、胡蘿卜2根、洋蔥半個(gè)、青椒2個(gè)、咖喱2/3塊（大約80克）、西紅柿1個(gè)、燉牛肉適量。

2、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊，洋蔥洗凈切絲，青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊，咖喱切成小塊，西紅柿切成小塊。

3、炒鍋中倒入牛油，待油7成熱時(shí)，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿卜塊，煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊，牛肉湯也一起倒入，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可。蓋上蓋，大火煮開后，繼續(xù)煮五分鐘至，土豆和胡蘿卜變熟。

4、打開蓋子，此時(shí)放入青椒塊后，馬上倒入切碎的咖喱，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。