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1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少許。

2、調(diào)料：食用油，生姜，蔥，蒜，干紅辣椒，花椒，鹽，醬油，醋，料酒，味精。

3、將羊肉洗干凈，下鍋先焯一下，去除臟東西和膻味，然后撈出，晾一會，切成塊狀。

4、白菜掰開洗凈，切成方狀，放在一邊；生姜切成片狀，蔥切段，蒜切碎備用。

5、將羊肉和辣椒花椒一同放進鍋里翻炒，待水分炒干后，放入蔥姜等作料，同時倒入醬油、料酒等調(diào)料，加水煮（注意火不宜過大，中等火即可）。

6、待水開之后，用筷子試一下羊肉是否已經(jīng)煮爛，若是已經(jīng)可以了，則放入已經(jīng)切好的白菜和蒜，蓋鍋煮至開鍋即可出鍋。

7、將香菜放入已經(jīng)盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，這樣吃著更香）喜歡的話，也可以放點香油調(diào)味。這樣羊肉燉白菜就可以吃了。