竹筍寄到客戶怎么保鮮(竹筍寄到客戶怎么保鮮呢)
2022-08-08
更新時間:2022-04-27 10:57:48作者:佚名
1、首先,這里先把調(diào)料說一下:生羊油2kg,白芷125g,草果50g,桂皮150g,良姜50g,凈大蔥白25g,姜塊100g,鹽50g,丁桂面30g,香菜末60g,青蒜苗末各60g,香油60g,味精60g,香料水150g。
2、羊骨剁開,用刀背砸碎,再用清水泡2個小時,放入溫水鍋內(nèi)大火煮一下,撇去浮沫撈出后用清水沖洗干凈。
3、重新起鍋,加入清水,快要燒開的時候加入羊骨,然后放上羊肉,大火燒開,撇去血沫,再加些水大火燒開,還有血沫繼續(xù)撇清,然后加入羊油放在羊肉上,大火燒開,記得把浮沫撇去,大火一直燒40-50分鐘左右湯汁發(fā)白了,肉熟的時候,加入白芷、草果、桂皮、姜塊,再把蔥段,鹽放入,翻動一下鍋內(nèi)羊肉,均勻受熱至全熟。
4、把羊肉撈出來涼一下,切薄片,放在碗里,撒上丁香面(多一點)和桂子面(少一點)、香菜末、青蒜苗末備用,然后將湯加入碗中,淋上幾滴香油。非常美味哦;乳白色湯汁,鮮而不膻,香而不膩的羊肉湯就做好了。
5、調(diào)料的調(diào)制:(1)丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。(2)香料水的制法:將花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陳皮25g洗凈加開水1kg泡2小時出味即可。