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1、鹽1g、酵母粉4g、紫薯200g、紅砂糖100g、雞蛋1個(gè)、糖80g、水196g、奶粉16g、雞蛋1個(gè)、黃油50g，將酵頭中的原料混勻，面包機(jī)自動(dòng)和面發(fā)酵好。

2、把主面團(tuán)中的所有原料(除黃油以外)放在酵頭里一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑。

3、蒸好的紫薯泥和紅糖拌勻備用，加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處發(fā)至約2倍大。

4、取出排氣，分成小劑子，取一個(gè)劑子，稍壓平，放上一團(tuán)紫薯泥。

5、包包子樣包好，收口朝下，用搟面杖搟平，平均分成12分，中間相連。

6、切口朝上放好，放到涂過油的烤盤上，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

7、第二次發(fā)酵完成后，刷上一層全蛋液，中間擠上果醬，送入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，25分鐘左右，出爐后，立即在面包表面刷一層融化的黃油。