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1、食材：雞肉、大蒜、生姜、土菜油各適量。

2、雞肉處理干凈，切塊。姜蒜切好備用（如果喜歡有辣椒的可以準(zhǔn)備干辣椒）。

3、鍋上火，加土菜油，7成熱倒入切好的雞塊，翻炒，炒至收干雞肉多余的水份。加姜絲，大蒜，炒出香味。姜絲可以多點(diǎn)。

4、水份收干倒入黃酒小碗半碗，鍋蓋蓋上兩分鐘，倒入老抽少許，大火收干。

5、加清水，清水加到差不多剛好和雞塊平。加入鹽少許，白醋少許，大火燒開(kāi)。

6、把鍋里的雞肉和湯汁倒入砂鍋，大火燒開(kāi)，小火慢燉。

7、燉40分鐘左右就可以起鍋了。