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1、準備羊腿，胡蘿卜，白蘿卜，大蔥姜，鹽，胡椒粉。胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切末備用。

2、取白蘿卜半個，切成滾刀塊，用筷子在白蘿卜塊上鉆幾個孔。

3、羊腿剁小塊，放進沸水里焯水（沸水里加兩片姜），撈出洗凈瀝水，放入鍋內(nèi)。

4、鍋里加適量水，放入姜片和鉆了孔的白蘿卜，大火燒沸后轉(zhuǎn)文火煮約30分鐘后，撈出白蘿卜塊。

5、放入切好的胡蘿卜與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調(diào)味后，撒入大蔥末即可。