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1、青椒土豆絲。土豆削皮，切絲，放入清水淘洗一遍。青椒切絲。大蒜切末。鍋里油熱后，放入土豆絲炒約3分鐘，放入青椒，繼續(xù)翻炒3-5下。加食鹽、生抽，大蒜末，再翻炒2-3下，出鍋。

2、大蔥炒雞蛋。大蔥切碎末，放入碗中，往里打3-5個雞蛋，攪拌均勻，放適量鹽。鍋里油熱后，倒入蛋液，約1分鐘后，翻面，接著翻炒2-3下，出鍋。

3、涼拌豇豆。豇豆切斷。鍋里加水，燒開，下入豇豆段，煮約1分鐘（豇豆剛煮熟為最好），撈出，放入涼水中過涼。撈出，瀝干水分，放蒜末，生抽，蠔油，鹽，雞精，味精，拌勻，裝盤。

4、豆干炒肉。五花肉切片，蔥、姜、蒜切末，豆干切片。鍋里油熱后，放入蔥、姜、蒜末炒香，放五花肉片，翻炒約2分鐘，放入豆干，加少量老抽、生抽，繼續(xù)炒約2分鐘，放入小蔥末，關(guān)火，出鍋。