排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹽香雞怎么做 鹽香雞做法簡(jiǎn)單介紹
更新時(shí)間：2022-09-08 00:07:42作者：佚名
1、用小火燒熱炒鍋，下味精0.4克 ，燒熱后，放入沙姜末拌勻取出，分盛三小碟，每碟加入熟豬油15克 ，供佐食用。將熟豬油55克 、精鹽5克和麻油、味精調(diào)成味汁。把沙紙一張刷上花生油待用。
2、將雞宰凈，吊起晾干水分后，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀。然后，用精鹽3.5克擦勻雞腔，加入蔥、姜、八角末，先用未刷油的沙紙裹好，再包上刷油的沙紙。
3、用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫時(shí)取出1/4放入砂鍋內(nèi)，把雞放在鹽上，然后把余下3/4的鹽蓋在雞上面，加上鍋蓋，用小火（燜）約20分鐘至熟。把雞取出去掉沙紙，剝下雞皮，將肉撕成塊，骨拆散，加入味汁拌勻，放在碟上（砌成雞的形狀）香菜放在雞的兩邊即成。
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