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步驟1

食材：魚頭半個、粉皮150克、姜5克、大蔥10克、小蔥1根。 調(diào)味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、糖1克.

步驟2

粉皮切長條。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入魚頭，煎至兩面金黃。下蔥、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、糖，300毫升清水，煮15分鐘。

步驟7

放入粉皮再煮2分鐘，出鍋后撒蔥花即可。