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1、準(zhǔn)備食材：鐵棍山藥1根，大蒜1粒，干辣椒2個，蔥一棵，生抽醬油，白糖，花生油適量即可。

2、戴上一次性手套，用刮刀工具去鐵棍山藥的皮，用清水沖洗干凈切成段。蔥洗干凈后切成段，大蒜剁碎，干辣椒洗干凈即可。

3、鍋中倒入適量的水，開上大火，鐵棍山藥上鍋蒸熟，時間的長短要根據(jù)山藥的大小來定，判斷山藥是否蒸熟，只需要用筷子是否能輕輕插入，可以就說明已經(jīng)蒸熟。大家也可以在煲飯時，放入電飯鍋里一起蒸，這樣就可以不開火，也可以節(jié)省時間。

4、鍋清洗干凈后上適量的花生油，加入干辣椒和大蒜翻炒下，接著加入生抽醬油和白糖炒勻，最后撒上蔥花煸炒下起鍋。這調(diào)料也可以不用炒，直接拌著吃，調(diào)料也可以根據(jù)自己口味配。

5、將炒好的醬料淋再山藥上面，一道簡單且健康美味的鐵棍山藥就可以上桌了。蒸著吃最大程度的保護(hù)了山藥的營養(yǎng)價值，味道也是可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)。

6、山藥一定要蒸熟，否則吃了喉嚨會出現(xiàn)奇癢的情況。如果不小心觸碰山藥而引起奇癢的狀態(tài)，可以借助酒類進(jìn)行擦拭即可消除。