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1、準(zhǔn)備主要材料，紅棗洗凈下鍋煮，開鍋后煮5分鐘，撈出晾涼，切碎備用，越細(xì)碎越好，準(zhǔn)備無油無水的干凈容器，打入三個(gè)雞蛋。

2、加入紅糖。先手動(dòng)攪拌至無顆粒狀態(tài)，電動(dòng)打蛋器中速攪打至紋路越來越清晰，阻力變大，滴落的雞蛋糊紋路不易消失，加入玉米油和白醋（酸棗糕必備），順時(shí)針攪拌均勻。

3、加入紅棗碎，順時(shí)針攪拌均勻，加入泡打粉和小蘇打，也是順時(shí)針攪拌均勻，最后加入低筋面粉，用翻拌的手法，攪拌至無干粉。

4、裝入模具，七分滿，我這次用的是四寸戚風(fēng)蛋糕模具，一次做四個(gè)，表面撒白芝麻，烤箱預(yù)熱160度，中層，上下火，25到30分鐘，烤好扎根牙簽，沒有帶出面糊就是熟了。