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1、酸菜燉排骨粉條

先把酸菜洗一下切成絲，再把排骨剁好塊之后用溫水多洗幾遍，然后準(zhǔn)備好姜片干辣椒八角蔥段備用。平底鍋里面放入油燒熱之后先放入排骨煎好，再放入姜干辣椒蔥段炒一兩分鐘，然后倒入酸菜料酒再炒幾分鐘，最后放入鹽耗油白糖八角老抽，倒入水蓋上鍋蓋煮開(kāi)之后過(guò)十幾分鐘下入粉條，燉到粉條軟后放入雞精再煮一會(huì)放入蔥花炒拌均勻就做好了。

2、酸菜炒肥腸

先把肥腸放在洗菜盆里面放入鹽醋時(shí)使勁的把里外都搓洗干凈，再用清水反復(fù)的淘洗，然后鍋里面放水放入肥腸倒入料酒，再放入八角姜片蓋上鍋蓋煮開(kāi)之后撇去浮沫，再把大腸煮到熟爛之后撈出來(lái)用水洗一下卻好段，再把酸菜洗一下切好，最后準(zhǔn)備好姜絲蒜片干辣椒蔥段。鍋里面放油燒熱之后先放入姜片爆出味，再倒入酸菜翻炒幾分鐘，然后放入蒜片蔥段干辣椒炒幾下，最后放入肥腸倒入料酒白糖鹽耗油老抽，把肥腸炒到入味之后放入雞精就做好了。

3、酸菜肥牛

先把金針菇洗干凈之后去掉上面的提，再把酸菜用水洗一下切好，準(zhǔn)備好姜絲干辣椒蔥花香菜末備用。鍋里面放油燒熱之后先放入姜絲爆出姜味，再放入酸菜干辣椒炒幾分鐘之后倒入水，放入白糖鹽耗油蓋上鍋蓋把湯汁煮開(kāi)之后過(guò)幾分鐘，先放入金針菇煮熟 然后放入肥牛翻滾熟之后放入雞精調(diào)味，再放上蔥花就做好了。