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1、工藝不同。米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。米線沒有磨成粉的步驟，它需要把米蒸熟，然后碾壓，最后成為米線。

2、粗細(xì)不同。米粉更粗而米線偏細(xì)，不過在南方諸省，米線與米粉都較細(xì)；而在北方，兩者都較粗。

3、佐料不同。米線與米粉有所不同，但這還是與地域差異有關(guān)：南方的作料風(fēng)味偏向酸辣、東北口味則相對(duì)偏重。