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2023-01-31
零失敗小蛋糕的配方 零失敗小蛋糕配方來了
更新時(shí)間：2022-10-16 10:42:46作者：佚名
1、制作食材：雞蛋160g（不帶殼）、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋面粉110g。
2、牛奶和玉米油混合至無油點(diǎn)狀態(tài)備用。
3、雞蛋打入無油無水的盆中，加入白糖，全蛋打發(fā)。（全蛋打發(fā)的技巧是，在50度左右溫水中打發(fā)，打蛋器先開中檔打散蛋液，蛋液顏色稍微變淺就轉(zhuǎn)高速）
4、 打發(fā)到提起蛋抽蛋液不會馬上滴落，低落的痕跡不會馬上消失，或者是可以畫8字，就是打發(fā)好了。其實(shí)全蛋打發(fā)不難，關(guān)鍵要坐溫水，然后打發(fā)到位！
5、加入過篩的低筋面粉。
6、快速翻拌均勻，注意一定要輕和快，以免過度消泡。
7、再分三次加入牛奶和玉米油混合物，翻拌均勻再加下一次。這個(gè)步驟拌均勻就好，不要覺得沒勻?qū)е逻^度攪拌。
8、薄紙杯放入12連圓形模具。
9、把蛋糕糊裝入模具中，震去氣泡。
10、放入預(yù)熱好的烤箱150度25分鐘左右。
11、烤好取出放涼即可。
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