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1、先將茄子去蒂洗凈晾干之后，放入烤箱（洗茄子的時候可以將烤箱上下火200度進行預熱）。

2、然后將茄子放入烤箱，上下火200度，烘烤25分鐘，把茄子完全烤熟（具體要根據(jù)自己家的烤箱情況來定）然后用刀從中間切開，下面不要切破。

3、烤茄子的時候，可以進行調(diào)醬汁，將切好的蒜沫和小米辣放入碗中。

4、然后加入食用油、生抽、鹽、蠔油混合均勻。

5、混合好之后用勺子，將調(diào)好的蒜沫抹在茄子上面。

6、然后再將茄子送去烤箱，上下火200度，再繼續(xù)烘烤10分鐘即可。

7、茄子出鍋，裝盤即可。