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1、將雞蛋煮熟后，放入涼水中，這樣雞蛋會與蛋殼非常容易的分離開來，把皮剝好，用清水沖凈。然后放入電飯鍋內(nèi)。

2、然后準(zhǔn)備鹵水配料：干辣椒30克、花椒10克、蔥白4段，姜15克。桂皮4段，香葉5片，八角4個(gè)。

3、將雞蛋和鹵水配料都加進(jìn)鍋里，加水，水沒過雞蛋一半就可以。大火煮開。

4、最后再加入生抽、老抽、陳醋、蠔油、冰糖、芝麻油、鹽半勺后添加水至完全覆蓋食材，大火煮至沸騰轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。鹵蛋就做好了。