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1、水燒開，將要與牛乳觸碰的物件統(tǒng)統(tǒng)用熱水燙一遍，干掉別的的霉菌，防止霉菌來影響菌粉發(fā)醇。需要消毒殺菌的有：酸奶機(jī)桶（或分杯），木筷，碗，湯勺等。

2、純（鮮）牛乳倒進(jìn)碗中，菌粉添加。立即將牛乳倒進(jìn)不銹鋼板桶裝中。新鮮牛奶（7天保存期）能夠做，純奶（成分表僅有生牛乳）還可以做。

3、用消毒殺菌過的木筷將菌粉攪拌均勻，看不到菌粉就可以了。如果是用不銹鋼板桶裝做，到這兒就可以發(fā)醇了。

4、分杯一個個倒入，最好是每一個水杯先倒一半，所有倒完一半再倒另一半，防止菌粉遍布不勻。

5、冬季在酸奶機(jī)里放些溫開水，協(xié)助發(fā)醇。夏季還要可不必、一杯杯裝進(jìn)去。

6、接電源，冬季發(fā)醇8-11個鐘頭，夏季要是6-8個鐘頭。時間越長，酸牛奶越酸。因?yàn)樗崮贪l(fā)酵期內(nèi)，不可以挪動搖晃，放到一個不要緊的地區(qū)，

7、酸牛奶搞好了，馬上將分杯（不銹鋼板桶裝）移到冷凍中歷經(jīng)4鐘頭以上鈍化處理。無論做出去多稠，酸牛奶全是越拌和越稀。

8、撒上燕麥和自己喜歡的水果就好啦。