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1、燉老母雞湯的用料：老母雞1只，姜3片,鹽15克,枸杞10粒,香菇6朵,黑木耳6朵,料酒1勺,小蔥2根。

2、老母雞剁塊。

3、焯水一遍。

4、熱鍋熱油后加入姜片。

5、倒入瀝干的雞塊，翻炒兩分鐘。

6、加入料酒繼續(xù)翻炒兩分鐘。

7、倒入清水。

8、加入蔥段和枸杞，大火煮開后小火燉半小時(shí)。

9、加入香菇繼續(xù)燉一個小時(shí)，加入黑木耳繼續(xù)燉半小時(shí)。

10、加入鹽和雞精調(diào)味，灑上蔥花即可。