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1、準備適量開水涼到40度，放入適量鹽與醋備用，放醋之后蒸的雞蛋特別嫩滑。

2、鍋內(nèi)放水，打火開始燒水。

3、將兩個雞蛋用筷子打散，越散越好，不要有成團的蛋黃或蛋清。

4、將溫開水倒入雞蛋，邊倒水邊攪動雞蛋液使之均勻混合。

5、用保鮮膜將攪拌好的雞蛋液包好。

6、鍋內(nèi)水開后，將雞蛋放到鍋內(nèi)隔水開始蒸。

7、蒸約八鐘即可關(guān)火，待五分鐘左右開蓋將雞蛋羹取出。

8、可以直接食用，也可以適量加一些香油與蔥花再食用。