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1、香菇餛飩餡原料：香菇，豬肉餡，胡蘿卜，餛飩皮，小蝦米，紫菜，蔥，姜末，香菜末，鹽，雞精，五香粉，腐乳，油，鮮醬油。

2、加熟植物油和調(diào)料在肉餡里，沿一個(gè)方向攪拌上勁，靜置，入味。

3、剁碎香菇、胡蘿卜，并擠出水分，加入油，與肉餡混合拌勻。

4、餛飩餡放在餛飩皮的一角，圈成三角形，重疊底下兩角，捏緊即可。

5、下紫菜、蝦米進(jìn)開水中，水開后再下入餛飩即可。