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1、準(zhǔn)備排骨適量，冷水下鍋，加一勺料酒，煮出血沫，撈出沖洗干凈。

2、再準(zhǔn)備大蒜適量，剁成沫，放到碗里，備用。

3、在蒜末上加一勺料酒，三勺生抽，一小勺老抽，食鹽適量，白糖一小勺，胡椒粉和耗油適量，豆豉兩勺，拌均勻。

4、把調(diào)好的料汁倒入焯過水的排骨里，拌勻。

5、再加一勺食油，一小勺淀粉，拌勻，腌制一刻鐘。

6、然后擺入盤子里，上蒸鍋，蒸40分鐘就可以了。