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1、新鮮曲奇要完全冷卻后才能放入冰柜保存。

2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發(fā)現(xiàn)薄脆曲奇有點(diǎn)濕軟，可以放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘，這樣可以讓曲奇變回松脆。

3、濕軟的曲奇可以用密封容器保存。要使它們保持濕軟有咬勁，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片蘋果(用蘋果則需要每天更換一次)。發(fā)硬的曲奇可以用微波爐變得柔軟，只要墊上廚房紙巾，以高火加熱15-20秒即可。

3、曲奇的做法：

（1）黃油提前軟化至手指可以輕松戳入 ，加入糖粉、細(xì)砂糖。

（2）用打蛋頭把黃油和糖類攪拌幾下啟動(dòng)打蛋器中速打發(fā)至蓬松發(fā)白。

（3）牛奶分三次加入黃油中，每次打勻再加下一次。

（4）篩入低筋面粉用刮刀拌勻成粘面團(tuán)狀態(tài)。

（5）把八齒裱花嘴裝入裱花袋中套在杯子上。

（6）放入面糊，用刮板推到一起，在烤盤中順時(shí)針擠出曲奇花紋利落收尾。

（7）烤箱上下火165度預(yù)熱，烤制時(shí)間定25分鐘。

（8）烤盤放入中層，烤至曲奇表面上色即可出爐。