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1、姜，蔥切細絲，泡水備用（裝飾用）。

2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

3、腌漬的蔥姜鋪下面。

4、魚站里起來，身上撒點香蔥，姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

7、油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆。

8、最后裝飾一下，嘴里塞個圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看。