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步驟1

食材：皮蛋3個、茄子200克、小米椒3個、小蔥1根、大蒜3瓣、圣女果10克。調味料：香油2克、生抽3克、鹽1克、醋2克、白糖1克、雞精2克。

步驟2

茄子對半切開，蒸鍋放水燒沸，放入茄子蒸熟。

步驟3

取出，撕成長條。

步驟4

皮蛋去殼，切成6瓣。

步驟5

小米椒切小圈。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

大蒜切末。

步驟8

圣女果對半切開。

步驟9

小碗中放入小米椒、蔥花、蒜末、香油、生抽、鹽、醋、白糖、雞精，攪拌均勻。

步驟10

盤中放入茄子，再放上皮蛋，將料汁均勻淋在食材上。

步驟11

放上圣女果點綴即可。