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1、黃油中加入豬油，加入低筋面粉攪拌均勻，放入長(zhǎng)盤中，冷凍20分鐘，將低筋面粉與高筋面粉混合，加入吉士粉、雞蛋、白糖、豬油。

2、雞蛋與白糖抓散，加入涼水，揉搓上勁，冷凍15分鐘，揉搓面團(tuán)，冷凍5分鐘，將面團(tuán)搟成油酥的2倍大，包住油酥，敲打面皮，戳破氣泡，折疊面皮。

3、冷凍5分鐘重復(fù)操作，酥皮切小塊，榴蓮去核抓成泥，速凍10分鐘，裁成正方形，速凍10分鐘，壓制成型，包入榴蓮餡，刷掉粉，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，烤制25分鐘即可。