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1、菠菜500克、油適量、鹽適量、大蒜適量、面粉適量、生抽適量、老醋適量、香油適量。

2、菠菜洗凈瀝干水分，從中間切成兩段；

3、拌入植物油，攪拌均勻；

4、案板上撒些面粉；

5、菠菜放上去，使其裹上一層面粉；

6、蒸鍋燒開(kāi)，放入菠菜蒸6分鐘左右；

7、出鍋用筷子抖散，晾涼；

8、蒜蓉加生抽，老醋，鹽，香油拌勻；

9、菠菜上澆上調(diào)味汁，拌勻即可。