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步驟1

食材：牛肉200克，蠶豆150克，姜2克 調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，料酒2克，淀粉3克

步驟2

牛肉切小丁。

步驟3

加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟4

姜切末。

步驟5

熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，下牛肉，炒散，盛出。

步驟6

鍋中留底油，下姜，炒香，倒入蠶豆，炒勻。

步驟7

加入生抽、鹽、胡椒粉、50毫升清水，大火煮5分鐘。

步驟8

放入炒好的牛肉，炒勻，即可。