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步驟1

準(zhǔn)備食材：鱔魚200克、胡蘿卜10克、醋1茶匙、鹽1茶匙、油適量、姜1塊、蒜3瓣、白糖1茶匙、花椒5克、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒10克、小蔥1根。

步驟2

黃鱔洗凈備用。

步驟3

蒜切片。

步驟4

姜切片。

步驟5

胡蘿卜切條。

步驟6

小米椒切圈。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、小米椒爆香。

步驟9

然后放入鱔魚、花椒、生抽、白糖、醋、翻炒3分鐘。

步驟10

接著放入胡蘿卜加適量清水燒15分鐘。

步驟11

接下來加入鹽、味精調(diào)味。

步驟12

最后撒上蔥花即可。