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1、原料：土豆、面粉、玉米面。

2、土豆洗凈削皮，擦成粗絲，洗去淀粉，再用冷水浸泡一會(huì)。

3、撈出控去多余的水分，至土豆絲半干狀態(tài)。

4、面粉和玉米面按1:1加入土豆絲，翻拌至每一根土豆絲上粘勻面粉。

5、鍋中加入水，土豆絲放入籠屜蒸，大火燒開轉(zhuǎn)至中火蒸10分鐘左右。

6、關(guān)火后，稍等片刻打開鍋蓋，將土豆絲倒入盤中撥散放涼，可涼拌可炒食。