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1、食材：干竹蓀80g、木耳50g、臘肉100g、大蔥花5g、香蔥1顆、油15ml、料酒15ml、鹽5g、白胡椒粉3g、蠔油15ml、生抽15ml、紅菜椒1個(gè)、蒜茸5g。

2、將干木耳和干竹蓀分別用溫?zé)崴?0分鐘，然后用流動(dòng)水反復(fù)仔細(xì)沖洗，將竹蓀和木耳中的泥沙洗凈，再切成適口的小塊。

3、肥瘦相間的臘肉切成薄片。紅菜椒洗凈去籽，切成三角片。香蔥洗凈切斜段。

4、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將竹蓀塊放入氽2分鐘至熟，取出瀝干水分待用。

5、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將大蔥花和蒜茸放入爆香，隨后放入木耳塊、紅菜椒片和臘肉片，大火翻炒3分鐘。

6、放入熟的竹蓀塊，調(diào)入料酒、鹽、白胡椒粉、蠔油和生抽拌炒至勻。

7、最后撒入香蔥段即可。