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1、食材：雞蛋黃3個、牛奶95克、淡奶油75克、細(xì)砂糖30克、鹽0.5克、玉米淀粉3克、黃桃罐頭2塊、蛋撻皮8-9個；

2、將冷凍的蛋撻皮提前取出擺放烤盤內(nèi)，室溫靜置20-30分鐘。

3、小鍋內(nèi)加入牛奶、細(xì)砂糖和鹽，開小火邊煮邊攪拌，待糖融化了立刻離火，無需煮沸。

4、將煮好的牛奶晾溫后加入蛋黃攪拌均勻。

5、再倒入淡奶油和玉米淀粉用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)。

6、調(diào)好的撻水過兩遍篩，這樣做好的蛋撻更加細(xì)膩嫩滑。

7、黃桃罐頭切成小丁放進蛋撻皮中，再均勻地倒入撻水八九分滿。

8、烤箱提前上下火200度預(yù)熱，將烤盤放進烤箱中層烤約半個小時。

9、待表皮呈焦黃狀即可出爐，移至烤網(wǎng)晾至不燙手后食用。

10、酥脆嫩滑的葡式黃桃蛋撻就做好了。