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1、大麥綠芽最好放到光線充足，通風(fēng)的地方進(jìn)行晾曬，這樣可以幫助綠芽的水分快速蒸發(fā)。

2、取凈大麥，用水浸泡六七成透，撈出，置麻袋或蒲包內(nèi)，每日淋水1~2次，保持適宜的溫度、濕度，使其發(fā)芽，并注意翻動，至芽長達(dá)0.3cm時，取出，清水洗凈，及時曬干或微蒸后曬干。

3、將大麥置池內(nèi)約33cm厚，放人清水浸泡4~6小時，將水放掉，用濕麻袋蓋嚴(yán)，使之生熱，麻袋噴水保持濕潤，翻倒1~2次至微顯萌芽，有清香氣味為止，取出攤開曬干，扁去浮皮，揀凈砂石雜質(zhì)即得。