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1、大的切開，小的不用切，整批比較均勻就行，然后清水泡著輕輕清洗，撈起均勻攤竹席上晾曬，三四小時翻動一次，直至?xí)窀?。當天沒曬干的要保持單層晾開保護好，保持通風(fēng)透氣，等第二天曬干為止。

2、曬干后的雞樅菌能夠放置比較長的時間，便于儲存。干的雞樅菌從根本上來說比濕的雞樅菌在味道上要鮮美一點，因為雞樅菌在曬的時候把里面多于的水分給蒸發(fā)掉了，因此，剩下的就只有雞樅菌的眾多的營養(yǎng)成分，所以說要想吃到更美味的雞樅菌還是曬一下好。它的食用方式法在本質(zhì)上跟雞樅菌的做法是一樣的。