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1、可以放入冰箱冷凍保存。

2、將整理干凈的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來(lái)，接著以同樣的方法切另一面。取一片魚肉，尾部朝向左手平放在菜板上。左手平壓住魚肉，將刀斜著往左邊片過(guò)去。不能前后拉切，要一次就片掉。片完后就是這樣。片時(shí)要根據(jù)所要做菜式?jīng)Q定肉片的厚薄。